酷暑8月,熱浪滾滾,好（bu）！開（xiang）！心（chu）！?。╩en）！

　　回頭想想古代人，沒有空調WiFi西瓜，也沒有冰箱冰棍冰奶茶，解暑靠的是啥？心靜自然涼嗎？這就不得不提咱們祖傳的解暑神器--綠豆湯和酸梅湯了。綠豆湯和酸梅湯以其悠久的歷史，在中華民族的解暑史上有著不可撼動的地位。那么這兩位解暑大佬，到底哪一個解暑能力更好一點呢？

　　綠豆湯

　　綠豆湯有啥營養？

　　中醫認為綠豆性涼，具有清熱解毒、消暑除煩、止渴健胃的功效。

　　解暑效果咋樣？

　　綠豆湯中含有豐富的多酚類抗氧化物，鉀及B族維生素的含量都很高，因此，綠豆湯不僅可以補水，還能補充因為出汗丟失的多種礦物質和維生素。

　　除此之外，綠豆還含有豐富的多糖類物質，而且它們均屬于可溶性膳食纖維。這些綠豆多糖雖然無法被人體的消化道吸收，但有助于增加人體膳食纖維的攝入，調節腸道菌群，也有益于人體的免疫調節。

　　煮綠豆湯開花好，還是不開花好？

　　有人說，綠豆不煮到開花，可以清熱，煮到開花可以解毒，無清熱功效，這是真的嗎？自家煮綠豆湯，要煮多久才好呢？

　　其實，綠豆湯要達到解暑的效果，的確不能煮到“開花”，10分鐘就夠了。因為綠豆的單寧、類黃酮及解熱物質都存在于豆皮中，不需要煮太久，這些成分即可溶解在湯汁中，此時的湯也比較清澈透明。

　　如果煮太久煮到綠豆“開花”，綠豆中的淀粉和蛋白質便會溶解出來，與湯汁中的成分發生反應，降低綠豆湯的解暑能力。也就是說，煮開花的綠豆湯的確在解暑能力上稍遜一籌，但說它能解毒就是子虛烏有了，無論煮多久，綠豆湯中都不含有任何可以解毒的成分。

　　酸梅湯

　　酸梅湯好在哪兒？

　　酸梅湯的主要原料是烏梅，具有生津止渴、降肝火等作用。目前我們在市面上喝到的酸梅湯一般是由烏梅、山楂，加上冰糖熬制出來的。

　　酸梅湯解暑嗎？

　　酸梅湯中的有機酸含量非常高，比如蘋果酸、檸檬酸等，這其中有一種特別的酸叫做枸櫞酸，它可以有效地抑制乳酸的產生。而乳酸是導致人體感到疲憊的主要因素，所以夏天感到疲憊的時候，酸梅湯可以起到提神的作用。

　　而且這么多的酸性成分混合在一起還可以促進唾液與胃液的分泌，生津止渴、增加食欲，對夏天帶來的食欲不振有一定的幫助。除此之外，還能在你外出游玩暈車或者酒后幫助你更加清醒。

　　從中醫上來講，肝火旺的人更宜多喝酸梅湯。它不但能平降肝火，還能幫助脾胃消化、滋養肝臟。另外，酸梅湯還是天然的潤喉藥，可以溫和滋潤咽喉發炎的部位，緩解疼痛。

　　酸梅湯含糖多，不可貪杯！

　　不管在家自制還是外面賣的包裝好的酸梅湯，都少不了加糖。雖然喝著酸酸的，含糖量其實都不低。因此，一杯杯酸爽的酸梅湯下肚，解暑的同時，也要警惕糖攝入超標。

　　看到這里你明白了嗎？其實綠豆湯和酸梅湯都能解暑，只不過在功效上有所區別，沒有好賴之分。雖說它們都有消暑的功效，但也不是自己想喝哪個就能喝哪個，綠豆湯和酸梅湯都有各自不適宜飲用的人群。

　　綠豆湯

　　煮綠豆湯時最好不要用鐵鍋。因為綠豆中的類黃酮和金屬離子發生作用產生復合物，有可能會使綠豆湯顏色發深，人食用后可能會腸胃不適和消化不良。所以最好不要用鐵鍋煮綠豆湯。

　　體寒的人群、平時容易腹脹、腹瀉、手腳冰涼的人群最好不要過多食用綠豆湯，容易加重癥狀或者引發其他疾病。

　　老人、兒童以及體質虛弱的人要少喝綠豆湯。因為綠豆中的膳食纖維含量很高，比較難消化。這類人的腸胃消化功能較差，容易因消化不良導致腹瀉。

　　酸梅湯

　　腸胃功能較弱的老人最好少喝酸梅湯，酸性物質容易侵蝕胃黏膜。

　　兒童最好少吃酸梅類食品。因為他們的胃黏膜結構薄弱，抵抗不了酸性物質的持續侵蝕，時間久了，容易引發胃和十二指腸潰瘍。

(責任編輯：姜秀平)