中國食品藥品網訊 10月22日，河南省南陽市南召縣市場監管局聯合縣教體局開展全縣學校食堂創建培訓暨觀摩提升活動，進一步總結全縣學校食堂示范創建工作情況，全面提升學校食堂餐飲食品安全水平，以示范引領助推省級食品安全縣創建?？h市場監管局、教體局、各中心校有關領導同志及全縣各學校校長、食品安全管理員400余人參加培訓、觀摩活動。

　　在培訓會上，縣市場監管局副局長張娟從今年入秋以來全國范圍內多起食源性疾病事件切入，以敲響警鐘的形式強調做好學校食品安全工作的重要性。同時就南召縣創建省級食品安全縣的背景及現狀做了詳細講解；隨后，餐飲股股長李展以“6S”“4D”管理模式、《河南省學校食堂餐飲食品安全監督管理辦法》為主要內容，對與會人員進行了培訓，重點講解了什么是“6S”“4D”管理模式、如何實現“6S”“4D”管理、學校食堂規章制度及人員管理，禁止采購和加工食材種類、索證索票及消毒留樣等內容。

　　培訓會結束后，與會人員一起觀摩了淯陽學?！?S”“4D”規范化管理模式，以及三防設施、食品安全制度、食品安全操作流程、食品采購驗收索證索票、經營場所環節衛生達標情況、食材儲存環境條件、餐飲單位消毒留樣及餐廚廢棄物處理情況等內容。

　　學有榜樣，追有目標，趕有方向。通過培訓和觀摩學習，與會人員拓寬了眼界，明白了差距，積累了知識，豐富了經驗，紛紛表示將以此次培訓和觀摩為契機，取長補短，迎頭趕上，辦讓家長放心、讓人民滿意的學校食堂，為創建省級食品安全縣貢獻一份力量。（張世超）

(責任編輯：張可欣)